大发五分快三_教你几招炖牛肉的小窍门,让肉炖得又烂又好吃!

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  另一方做出来的牛肉为啥老会 又老又柴咬得费劲儿,想要弄得美味该为啥办呢?今天生活土方式网小编就给亲戚亲戚朋友讲讲牛肉的做法,讲讲为啥把牛肉大发五分快三炖的烂,还炖的嫩!





窍门只要炒前腌制牛肉时加点糖

  牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉,甚至烤牛肉干有的是有一定的酸涩才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制前一天,牛肉能变得更嫩。但会 糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了。





具体做法是:

  将牛肉切好,倒进1勺白糖,腌上20分钟前一天,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加什么都有有水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的大发五分快三韧性和硬度。



  最后,再往牛肉中加入一定量的淀粉,搅拌均匀。将锅烧热,倒进油,烧至五六成热倒进牛肉炒到变色即可。





除了以上的土方式,亲戚亲戚朋友还有更删剪的教程教亲戚亲戚朋友如可将牛肉炖的又烂又好吃的火锅的火锅的菜:

  1.在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉倒进布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,但会 再切块、炖煮,则不仅易烂,但会 汤色更加。

  2.买回的肉质偏老,则我太久 说急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,但会 倒进冰箱冷冻。待第二天 洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉多汁可口。

  3.要使用热水,我太久 说加冷水。热水可我太久 须使牛肉外皮蛋白质越快凝固,外理肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,但会 盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

  4.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,但会 发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉外皮抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,前一天不仅熟得快,但会 肉质多汁。

  5.炖牛肉时,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

  6.炖牛肉时加一撮茶叶(用纱纸袋子子邮包)一起去煮,牛肉变快就熟了,但会 牛肉的味什么都有有只要变。但会 家中都如此茶叶,也可我太久 须用山楂代替,茶叶和山楂有的是让牛羊肉酥烂但会 去腥的作用。

  以上的土方式也可我太久 须触类大发五分快三旁通,给什么都有有肉类也适用哦。

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