1分彩平台代理_50种小咸菜的制作方法

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  相信喜欢吃小咸菜的有些人 不在 少数,从前却能不能 否上菜市场然后商场买现成的。然后不用做啊,反正我然后去买现成的,从前也没虽然1分彩平台代理好吃的面吃到哪,然后突然那几种,早就吃腻了。今天找了些小咸菜的制作土最好的办法和有些人 分享一下!

1.酱八宝菜

  黄瓜 501分彩平台代理克,藕、豆角,50克,红豆50克,花生米50克,栗子仁50克,核桃仁50克,杏仁50克(以上原料应先行腌制好)黄酱50克,糖色50克,酱1分彩平台代理油50克。

  将以上原料均加工成大小均等的特性混合在一块儿,用水泡出每种咸味,巨棺晾干,中放粮袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-三天 后即成。主料先腌制时加盐不宜太大,时间要长有些,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不够可加凉开水。



2.酱黄瓜

  鲜黄瓜 500克,粗盐50克,甜面酱700克。

  将一块儿瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-三三天 后,将黄瓜 巨棺,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,中放沥干的黄瓜 加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。



3.酱莴笋

  肥大嫩莴笋50克,食盐50克,豆瓣酱50克。

  把莴笋削去冠部,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新中放小缸内。酱制3-三三天 后,即可食用。

  莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若小量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储占据 坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱1分彩平台代理香味浓,可与四川榨菜媲美。



4.酸白菜

  白菜500克,辣椒50克,盐50克,生姜250克,米醋50克。将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,中放坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。



5.泡辣茄条

  大小中等鲜茄子50克,老盐水50克,红糖20克,干红辣椒50克,食盐50克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒15克,香料包三个白 。将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀中放坛中,中放茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡1三三天 左右即成。



6.什锦泡菜

  圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜 、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒50克,花椒50克,老姜50克,食盐50克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒40克,红糖50克。

  将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜完全择洗干净晾干中放坛中,盖好盖,添足坛沿水,要突然检查坛沿能不能 否缺水,如此泡制7-10天即可。

7.泡洋姜

  洋姜500克,盐50克,辣椒50克,五香粉50克,陈皮50克,花椒9克,生姜片5片。

  解矫泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,中放坛中,封好口腌制三个白 月后即可。



 8.糖醋黄瓜

  嫩黄瓜 500克,白糖250克,盐250克,醋20克。

  将黄瓜 洗净,切开,把籽上加,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,橡胶密封1三三天 可。



9.泡萝卜条

  细嫩白萝卜50克,凉盐开水50克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒50克,干辣椒50克,糖8克,盐25克,花椒3克。

  将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒及白萝卜条拌匀中放坛中,中放盐水。坛边用水橡胶密封保存三三天 后,即可食用。



10.泡什锦菜

  大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜 ,嫩姜芽,鲜红辣椒共250克,干辣椒50克,花椒120克,老姜120克,食盐50克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒40克,红糖50克。

  将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒等,成为泡水;把要泡的各种菜完全择洗干净,晾干,中放坛中;盖好坛盖,添足坛沿水,并突然进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。



11.泡四季豆

  细嫩四季豆50克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒20克,生姜40克。

  用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜中放盐水中泡三个白 月;将四季豆择去老筋洗净,晾干冠部的水分,把前制好的泡菜水中放坛中,再中放豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。



12.腌糖醋蒜头

  鲜蒜头500克。盐50克,白糖50克,凉开水50克,醋50克。

  削 去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每500克蒜头加250克盐,腌1天,后面 倒缸3次;上加水撤去辣味,每天换水1次,连续4 天。然后巨棺蒜头,沥干水分,按每500克的蒜头加盐(750克),白糖(50克),凉开水(50克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;1三三天 左 右即成。一般在食用前三三天 加入10%醋浸泡。酸甜。



13.怪味萝卜丝

  萝卜500克,盐4克,花椒50克,茴香5克,生姜、辣椒共50克。

  将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等中放开水中煮50分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一块儿中放缸内,橡胶密封三天 即可;食用时可加入小量酱油、醋。若长期存放,需将水分控干橡胶密封。



14.五香萝卜干

  白萝卜500克,粗盐50克,花椒、大料适量。

  将 萝卜去根须削顶洗净,从中切开,中放干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制三个白 月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去 后面 的污物和浮沫,轻轻中放大锅内,(暂且倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再中放缸内,中放卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝 卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口感。



15.酱油花生

  新鲜花生米50克,优质酱油250克。

  将花生米取舍干净,中放锅中炒熟,去皮中放大口啤酒瓶盖内;把酱油中放锅中熬开,晾凉后中放花生米中,酱油需浸没花生米,然后盖好盖泡约三天 即可食用。此菜不宜久贮,适于勤泡勤吃。



16.腌五香辣椒

  辣椒500克,盐50克,五香粉50克。

  将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸橡胶密封。1三三天 后即可食用。



17.红辣大头菜

  咸大头菜500克,盐50克,酱油50克,辣椒粉50克。

  将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-三三三天 ,取出;把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,中放容器中焖制三三天 即成。



18.腌酸辣萝卜干

  白萝卜500克,辣椒粉50克,食醋50克,白糖50克,食盐175克,香油50克,花椒、大料各10克,味精适量,水50克。

  先 将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时中放萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大 料中放锅内加水熬开,加入味精,待凉后中放缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,1三三天 左右即为成品,要求呈红黄色。质地筋脆,味道酸辣。

19.腌朝鲜辣白菜

  白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果机苹果机苹果机5、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

  把 白菜上加老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,巨棺沥去水分;将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果机苹果机苹果机5、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干 辣椒末,用牛肉口感成糊备用;用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,附过用草垫好,留20%出地面,然后橡胶密封,用草盖严,保持 在4度左右,待15-20天即可食用。



20.腌辣韭菜花

  韭菜花500克,盐50克,生姜50克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。

  将韭菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛橡胶密封。50天即成。咸、香、鲜、辣。



21.泡糖蒜

  鲜蒜50克,白糖150克,盐70克。

  将 蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,50克撒(50克)盐,最后在后面 浇上(50克)清水,腌泡1三个白 水里后,往蒜缸里浸清水,淹没 蒜面。要陨三三三天 换一次水连续天,以除蒜辣味;将蒜巨棺中放干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜中放坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒 完;用清水(50克),盐上火熬开晾凉徐徐中放坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。



22.泡嫩姜

  嫩姜500克,凉开水50克,盐50克。

  将嫩姜去皮洗净晾干,中放泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成。



23.泡五香黄瓜

  细嫩黄瓜 500克,凉开水50克,干红辣椒50克,盐250克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒50克,五香粉50克,酱油20克。

  将黄瓜 洗净,先用25%的盐水泡2小时,巨棺后沥干;将凉开水、盐、茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒、红辣椒、五香粉、酱油中放坛内,再将黄瓜 中放,盖上坛盖橡胶密封,泡10天即成。



24.腊八蒜

  大蒜头50克,醋50克,白糖850克。

  用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,上加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。

  此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因有些季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还能不能 适当变换,但不可变动过大。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。

25.四川泡辣椒

  尖头鲜红辣椒50克,粗盐550克,明矾120克,凉开水150克。

  先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头一次性冰棍棒子在辣椒两旁戳三个白 小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒中放盐缸内,用石头压实,盖紧。

  腌至三三三天 后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,三个白以上可食用。

  三三三天 后翻看1次,极为重要,然后个别腐烂、发霉辣椒会原因 全缸受害。有些点是平时泡辣椒不成功的重要原因 之一;泡辣椒的缸应中放阴凉处,处里受曝晒,引起坏缸;吃用泡辣椒时,从缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质。



26.糖醋蒜薹

  细嫩蒜薹50克,糖50克,醋85克,盐75克。

  先将蒜薹择洗耳恭听干净,切成3厘米长的段用沸水焯去辣味,巨棺,晾去冠部水分;取一净坛子,中放蒜薹,然后中放糖、醋、盐,适当加入水,使水没过蒜薹。如此泡制1天,即可食用。甜酸,嫩脆。刚始于口感稍差,三天 以前,味浓微咸,风味大增。



27.泡豆角

  鲜豆角500克。食盐50克,鲜姜、大蒜各50克,花椒、大料各15克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒50克,白糖50克。

  先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖中放凉开水中泡20天后备用;将豆角去筋后洗净沥干,中放料汤内,一块儿加入茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒,橡胶密封坛口,10天即为成品。



28.酱辣黄瓜

  腌黄瓜 500克,干辣椒50克,白糖50克,面酱500克。

  将腌黄瓜 用清水洗一下,切成厚3厘米的方形片,用水浸泡1小时,后面 换2次水,巨棺控干,中放粮袋投入面酱中浸泡,每天翻动2-3次;酱制6-三天 后,开袋倒出黄瓜 片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,三三三天 后黄瓜 片冠部干亮即成。

  要注意粮袋内外的超净,有点痛 是袋冠部不可沾上污物带入缸内;黄瓜 片拌入辣椒和白糖时,一定要注意拌匀,如不匀,菜的味道就不用好,影响质量。成品菜色泽浅红,甜辣可口。



29.腌西红柿

  西红柿50克,盐50克。

  将 红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放三天 (在此期间有发酵日冒气泡的什么的什么的问题,这是正常的,都在 坏了);然后用纸条把盖 橡胶密封起来就行了,中放阴凉通风处所(冬天暂且冻了),到冬季能不能 玩转信用卡 来炒菜、做汤;另本身 腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。从前腌制的西红柿鲜脆 可口。味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。



50.腌糖蒜

  鲜蒜500克,精盐50克,红糖50克,醋50克。

  将 鲜蒜要切去,中放清水中泡5-三天 (每天换一次水);将泡以前的蒜用精盐腌着,每天要翻一次缸,腌到第三三天 巨棺晒干;坐锅,加入水350克,红糖、醋煮 开,端离火口,凉透;将处里好的蒜中放坛,中放清水,腌三天 即可食用。腌过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜味;稍酸而甜,非常可口。



31.五香花色萝卜丝

  青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共5000克。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各50克,醋50克,白糖50克。

  将各种萝卜切成细丝,香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀,装缸(或坛)腌渍2-三三三天 ,控干水分,晒至六成干。将各种调料中放纱粮袋,封好口,中放锅中,加醋、水50克,熬出香味时,改微火再熬10分钟,凉透后加白糖50克搅溶化为止。

  把萝卜丝中放坛内压紧,浇入配好的汁液,用厚纸糊上坛口,再用黏土封闭,中放温度在5度左右的地方,10天后即可食用。五香味浓,微觉甜酸,色泽鲜艳。



 32.酱蒜薹

  细嫩蒜薹500克,盐50克,面酱250克。

  将蒜薹剪去根和籽洗净中放坛中,用盐泡1天后巨棺切成4厘米长的段,再中放清水浸泡2小时,后面 换2-3次水;将蒜薹巨棺,在阴凉处晾干,中放粮袋;将面酱中放缸中,把蒜薹粮袋投入面酱缸中酱渍,每天搅动2次10天左右即成。



33.酱萝卜

  新鲜白萝卜500克,粗盐50克,甜面酱50克。

  将 萝卜洗净沥干水分切成长条。中放缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-三三三天 ,将萝卜巨棺,沥干盐水;倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干中放沥净水的萝卜条加 甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10天左右即可。酱制时的盛器还要干净、干燥、有点痛 是第二次用甜面酱腌制,更要求器具卫生。



34.酸甜莲藕

  细嫩莲藕50克,白糖50克,松开50克,盐50克,生姜10克,八角6克。

  将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分;将其它调料中放沸水锅中(加水50克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一块儿倒坛中,约4-三三天 后即可食用。



35.泡笋条

  莴笋50克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包三个白 。

  将莴笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干冠部水分;将各种调料拌匀中放坛中。放莴笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水,泡1小时即成。



36.泡雪里蕻

  雪里蕻50克,一等老盐水150克,食盐50克,红糖50克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒25克,干革命红辣椒50克,香料包(花椒、苹果机苹果机苹果机5、大料、姜片)用纱布包好。

  将雪里蕻去老茎黄叶洗净,在日光下晒至稍干发蔫,均匀地抹上盐,中放缸中,用石块压好,1天后取出,沥干涩水;将上述各种调料,拌匀中放坛内,放雪里蕻及香料包,用竹夹卡住,盖中盖,添足坛沿水,泡三三三天 即可食用。

37.泡五香辣味蒜

  新鲜大蒜50克,盐水50克,盐50克,干红辣椒50克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒50克,红糖50克,香料包、(花椒、大料、苹果机苹果机苹果机5、姜片)各小量用纱布包好。

  将蒜去皮,洗净用盐、酒,拌匀放盆内腌10天,三三三天 翻动1次巨棺沥干;将上述调料拌匀,中放坛内放大蒜及香料包,盖上坛盖,添足坛沿水泡三个白 月即成。



38.泡辣椒

  尖鲜辣椒50克,盐50克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒适量。

  将粗盐放锅中,加(50克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块中放坛内中放卤法,浸没辣椒,然后滴入许茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒盖好盖腌泡三个白 月左右即可食用。



39.泡酸辣萝卜

  青萝卜500克,干红辣椒50克,精盐50克,花椒10粒,醋20克。

  把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,中放缸内,加入对好的盐水,比例为(50克)清水加(50克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;将缸中放温暖处,约10天左右即可。



40.泡子姜

  新鲜子姜250克,一等老盐水250克,鲜小红辣椒50克,食盐120克,红糖25克,茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒50克,香料包三个白 。

  先 将子姜乔掉粗皮,老茎,而后将姜洗净,中放净水中泡2-三三天 ,作为预处里,捞起,中放阳光下晾干附着的水分,待用;将老盐水中放坛中,先中放(10克)红 糖,一块儿中放盐和茅台散装酱香型散酱香型散装高度白酒并搅匀,中放辣椒垫底,上加入子姜,待装至一六时 ,再中放余下的红糖和香料包,继续装余下的子姜,而后用竹片在姜后面 卡住,使姜不用 移动和漂浮。盖上坛盖,添足坛沿水,约泡1周即成。

  选 姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;盐水宜用一等老盐水。然后老盐水不够,也可用老盐水接种新的盐水,但其效果不如前者好;香料包用后,除白 菌外其余均能不能 否再用;然后将子姜切成丝或片入泡的,约用1天即成。此菜属四川风味泡菜,色泽微黄,细嫩清香,微辣带甜。原泡子姜可贮2年时间。



41.五香辣萝卜皮

  萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

  将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。



42.泡芹菜

  细嫩芹菜50克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒50克。

  将大盐、花椒、大料、中放锅内加清水熬成五香水后晾凉;将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一块儿中放坛中中放五香水泡制1-2天即可食用。



43.腌圆白菜

  圆白菜500克,盐50克。

  圆白菜上加黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

  把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到完全铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以前。然后盐卤上升,即可取出复腌。

  将初腌好的圆白菜中放另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒橡胶密封盐,把余下的盐撒以前,用薄包寒紧橡胶密封,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。色泽清白菜淡黄,口感清脆咸鲜。



44.朝鲜泡菜

  大白菜,500克;苹果机苹果机苹果机5,250克;梨,250克;白萝卜,50克;牛肉清汤,50克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,50克;辣椒面,50克;味精,50克。

  将 白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,中放盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果机苹果机苹果机5去皮、切成片;葱切碎; 蒜捣成泥。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,中放坛内,再把苹果机苹果机苹果机5、梨、牛肉汤等所有调料总在一块儿浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉。 时间可根据季节而定,夏天一般1-2天;冬天一般为3-三三天 即可食用。色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方特色。



45.糖酱洋葱

  洋葱头,500克;红塘,50克;姜哟,50克;盐,75克;花椒,小量;大料,小量。

  将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,中放盆内待用。把酱油、红塘、盐、花椒、大料等中放锅中,上火烧开后晾凉;取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一块儿搅拌均匀即可中放坛中,封好口,约3-三三天 即可食用。色微红,清脆香甜,开胃增食。



46.腌五香大头菜

  大头菜,500克;精盐,750克;五香粉,50克。

  将大头菜去根须洗净,切成佛手特性,用盐腌三天 ,取出晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌三三三天 后,取出晒到6成干,加五香粉拌匀,中放坛内封好口,一月后即可食用。注意:存放时间以较久为好。五香味浓,咸甜爽口,是早餐的理想佳品。



47.多味萝卜块

  白萝卜,500克;盐,750克;姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,50克;味精,10克。

  将萝卜去缨蒂、根须,用水洗净,改切成小块,中放盆中,撒上盐拌匀,腌约一星期后,上加腌水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑,取坛一只,将拌好的萝卜块中放坛内压紧,也可注入些酱油,封好口约一星期后即可取出食用。脆嫩适口,香辣味浓。



48.风味白菜

  大白菜,500克;盐,250克;糖,250克;苹果机苹果机苹果机5,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,50克;花椒,25克;味精,10克。

  将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱特性,中放盆内,撒上小量盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜中放缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。香味浓郁,味美可口,质脆,适口性好。



49.香辣白菜

  大白菜,500克;精盐,50克;白糖,50克;醋,50克;香油,50克;干辣椒,50克;葱白50克;姜50克。

  将 大白菜的老帮,根上加,洗净,改刀成两半,再切成1.5厘米宽的条。把切好的白菜中放盆内,撒上盐腌2-3小时,在将白菜中的水分挤掉,摆入盆内。将干辣 椒,葱白,生姜分别切成细丝。去火中放香油烧热,投入辣椒,炸出辣香味中放葱姜炒出香味,中放醋,糖,晾凉,把凉好的汁浇在白菜上,腌4-5小时即可。色 泽鲜艳,清爽适口。



50.最正宗的韩国泡菜的做法

  先将白菜,白罗卜,红罗卜(红罗卜小量即可,然后出来的味道如此有些三个白 好吃的面吃,用于配色不错,喜好吃的面吃辣椒的还能不能 中放清辣椒)洗干净,并切成条状或块状(依有些人喜好)。

  用盐将以上洗好的菜淹5-8小时,主要作用是让白菜出水。后将所出的水完全倒掉。这时最好偿一下味道,然后太咸,能不能 用水将菜冲洗几遍,然后太淡可加盐。

  洗小量姜,蒜切片,三个白 苹果机苹果机苹果机5--切成小丁。完全中放菜中,上加入小量花椒,辣椒酱,白醋,白糖。白醋和白糖一定要多放,我每次做都在倒半瓶白醋然后白糖,从前味道能不能 否 好。完全调好以前中放盒中,并存中放冰箱内,过一三三三天 即可食用。

  喜吃酸甜的有些人 肯定喜欢。调料的十几个 我也如此说清,试着做一两次自然就掌握住了。我第一次是边偿边调,第一次就很成功呢。

  韩国泡菜的制作过程

  切开白菜,洗净后,淋盐水,再在白菜上均匀地涂上盐,在盐水里浸泡一晚后,玩转信用卡 沥干。

  酱料:在汤(水亦可)中加入辣椒粉搅拌均匀,将葱,蒜,切好,把要加的海鲜,鱼类剁成泥,加入小量酒,油。将所有调料拌匀,最后加盐(十几个 按有些人口感)。从白菜芯刚始于,将酱料均匀涂抹在每片白菜上,最后用最外面的叶子挂号印刷品邮寄住,中放容器即可。

  吃多了油腻的菜,再配点小咸菜真不错呢!都都在 太麻烦哦,稍微抽出点时间就行。嘿,亲爱的有些人 们,给有些人 的餐桌上加点小菜吧!爽口的美味啊,能不能 否 错过噢!

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